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健康管理師營養指導的六大原則 健康管理師五大必備知識技能

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來源:用考網

2019-10-31 10:20:10

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健康管理師是目前健康產業最緊缺的復合型人才,在我國至少存在1000萬的人才缺口。然而健康管理師可不是那么簡單的,它需要具備五大知識技能,來看看這些技能你掌握了嗎?

一、健康管理+醫學基礎知識

健康管理師不等同于全科醫生,健康管理重在預防疾病,醫生重在治療疾病,所以健康管理師要具備一定的醫學基礎知識,但并非要求每個領域都要非常精通,而是學會運用基礎醫學知識為人們分析評價其健康狀況。

健康管理師可以根據主要服務對象,有針對性地選擇學習內容,對于醫學常規檢查的各項指標,健康管理師都需要了解并掌握其意義。

二、健康管理+營養學知識

營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科;是研究食物的營養素需要量和食物的供給量、營養與及疾病的防治以及特殊生理條件下的營養需要和膳食問題的學科。

健康管理師需要掌握的營養學知識和技能有:各種食物的營養成分;各種營養素的功能,各種營養素在膳食中的搭配比例以及各種營養素的正常攝入量;各種人群(包括重體力勞動者、輕體力勞動者、腦力勞動者等)的生理機能和營養需求;懂得正常人和某些特殊人群的營養需求;通過食譜計算了解膳食中平均每日攝取的各種營養素是否符合我國制定的營養素供給量標準,以了解居民健康狀況,或根據病人的病情為臨床營養治療提供依據,對不同的人群需要進行科學配餐;評估患者、老年人和兒童的營養狀況,制定飲食治療方案并檢測飲食治療的有效性等。

三、健康管理+心理學知識

在當代社會快節奏和高壓力的生活狀態下,人人都應該掌握一些簡單的心理學知識。一名專業的健康管理師不僅要擁有心理學的基本知識,還需懂得怎樣利用心理學知識和方法解除別人心理痛苦與心理障礙,懂得傾聽,善于疏導情緒,最重要的是自身擁有積極樂觀的心態。

四、健康管理+運動知識

適度的運動訓練可以提高人體心血管功能,有利于機體免疫力的提高、疾病的預防和健康的促進等。因此健康管理師還必須要掌握一些與運動相關的知識。如指導體育活動者學習、掌握大眾體育健身的知識、技能和方法;有關體質測定、監測、評價等的知識;針對不同人群制定相應的運動處方等。

健康管理師要能根據服務對象的具體情況、運動試驗和體力檢查結果,結合其個人實際情況制定相應的運動處方,并指導運動處方的實施過程。

五、健康管理+互聯網知識

健康管理,進行健康檔案的管理和利用,需要跟各種儀器設備和信息管理軟件打交道。所以健康管理師要有扎實的計算機操作技能和信息管理軟件應用技能。

在互聯網世界,總是快速迭代、快速淘汰,健康管理師的學習能力、信息檢索能力、知識管理能力、運用互聯網工具的能力、總結分享能力都將越來越重要。

馬云曾經在談及健康產業的時候說過:“解決10年以后的社會問題(健康問題)就是我們的最大機會。”因此從長遠來看,國民健康問題是值得長期投入的產業,健康管理師也是一個非常有競爭潛力和發展前途的職業。

作為一名健康管理師,要掌握多項健康技能、熟知多項健康知識。《健康管理師技能》中營養指導的六大原則知識,一起來學習一下,讓你的生活更健康!世界衛生組織(WHO)的報告強調:“均衡飲食是保持健康長壽的重要因素”。所以營養指導顯得尤為重要。

一、我國居民目前存在的主要營養問題

1、攝入能量多、脂肪(烹調油)多、鹽多、微量營養素缺乏,但身體活動卻在減少,導致超 重、肥胖、高血壓、糖尿病高發,心腦血管疾病和癌癥死亡率居高不下;

2、攝入能量過量;

3、往往油多、鹽多、味精多(“三多”)的傾向嚴重;

4、營養不平衡。

二、營養指導的六大原則

根據《中國居民膳食指南》來看,一般人群膳食指南包括以下 6 條:①食物多樣,谷類為主; ②吃動平衡,健康體重; ③多吃蔬果、奶類、大豆; ④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉; ⑤少鹽少油,控糖限酒; ⑥杜絕浪費,新興時尚。并在此基礎上推出了新的中國居民平衡膳食寶塔,便于人們在日常生活中實行。

具體來說,營養指導的原則可以簡化為以下幾點:

1、食物多樣化,以谷類為主:因為堅持谷類為主,特別是增加全谷物攝入,有利于降低 2 型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病的發病風險,可減少體重增加的風險,增加全谷物和燕麥攝入具有改善血脂異常的作用。

2、多吃蔬菜、水果、奶類、大豆:蔬菜和水果富含維生素、礦物質、膳食纖維,且能量低, 對于滿足人體微量營養素的需要,保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。奶類富含鈣,是優質蛋白質和 B 族維生素的良好來源;奶類品種繁多,液態奶、 酸奶、奶酪和奶粉等都可選用。我國居民長期鈣攝入不足,每天攝入 300g 奶或相當量乳制 品可以較好補充不足。增加奶類攝入有利于兒童少年生長發育,促進成人骨健康。

3、適量吃優質蛋白質:但此類食物的脂肪含量普遍較高,有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇,攝入過多可增加肥胖、心血管疾病的發生風險,因此得適量攝入。建議每月可食用動物內臟食物 2~3 次,每次 25g 左右。

4、少鹽少油,控糖限酒:培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過 6g,每天烹調油 25~30g。控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過 50g,最好控制在約 25g 以下。不同植物油又各具特點,如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽 和脂肪酸含量較高,玉米油、葵花籽油則富含亞油酸,胡麻油(亞麻籽油)中富含α-亞麻酸。 因此應當經常更換烹調油的種類,食用多種植物油,減少動物油的用量。

足量飲水,成年人每天 7~8 杯(1500~1700mL),提倡飲用白開水和茶水。人體補充水分的最好方式是飲用白開水和淡茶水。在溫和氣候條件下,成年男性每日最少飲用 1700mL(8.5 杯)水,女性最少飲用 1500mL(約 7.5 杯)水。最好的飲水方式是少量多次。

不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過 25g,女性不超過 15g。

5、珍惜食物,按需備餐,提倡分餐不浪費。

6、吃動平衡,保持健康體重:對于成年人來說,輕體力勞動者每天能量攝入量男性為 2250kcal,女性為 1800kcal。中、重體力勞動者或活動量大的人,每天能量攝入應適當增加 300~500kcal。

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